Lüks AVM’de Türk mutfağı tuttu 2004 yılında farklı sektörlerden gelen bir grup girişimci tararından kurulan Gruppo, yeme-içme sektöründe kendi yarattığı markalar ve franchise lisansı ile işlettiği mekanları Kırkpınar Yeni Türk Mutfağı adı altında topladı. Kalifiye insan sıkıntısı yaşanıyor.
Ağırlığı İstanbul’da olan restoranların Ankara ve Bursa’da toplam 26 şubesi bulunuyor. Firma Samsun, İzmir gibi büyükşehirlerde de şube açmayı ve 2013’te şube sayısını 40’a çıkarmayı hedefliyor. Alışveriş merkezlerinde lezzetli, hızlı, sağlıklı Türk mutfağı yemeklerini sunmak amacıyla kurulduklarını dile getiren Gruppo Genel Müdürü Mustafa Taşan, 2012 yılında 40 milyon TL ciro elde ettiklerini 2013’te bunu 60 milyona çıkarmayı hedeflediklerini söyledi. Taşan, çok sayıda teklif aldıklarını dile getirdi. Sektörün hızlı büyümesiyle insan sağlığına zararlı ürünlerin de sektöre sokulduğunu söyleyen Mustafa Taşan, Kırkpınar Yeni Türk Mutfağı tat vericiler, bulyonlar, mono sodyum glutamat’a(MSG) savaş açtıklarını söyledi. Hiçbir üründe katkı maddesi kullanmadıklarını belirten Taşan, mutfaklarında lezzeti değiştirmeden kaloriyi azalttıklarını dile getirdi.