Kişisel gelişime önem verenlerin beklentileri doğrultusunda yeni eğitim programları oluşturan Doka Kültür ve Yaşam Akademisi, 28 Kasım Pazar günü gerçekleştirilecek ‘Burçak Ersen ile Sıra Dışı Gastronomi Buluşmaları’ atölyesinde, Erenköy Şerbet ve Meşrubat markası kurucusu Mustafa Pektaş ile şerbetlerin tarihini, amaçlarını, sosyal yaşamda etkisini ve yapım tekniklerini konuşacak.
Bulunduğumuz coğrafyaya uyum sağlamak için köklerimizi daha iyi bilmeliyiz bilincinden hareketle bir sivil toplum hareketi olarak Belkıs Dorum tarafından kurulan Doka Kültür ve Yaşam Akademisi, her kesimden katılımcının ilgisini çekecek konularda eğitim, seminer ve atölye çalışmaları düzenlemeyi sürdürüyor.
Alanında öncü profesyonellerin eğitimci olarak yer aldığı Doka Kültür ve Yaşam Akademisi, 28 Kasım Pazar günü saat 14.00 ile 16.00 arasında, Koordinatör Şef Burçak Ersen ve Erenköy Şerbet ve Meşrubat markası kurucusu Mustafa Pektaş ile şerbetlerin tarihini, amaçlarını, yapım tekniklerini konuşup, şerbet yapacaklar.
Yaşamın Her Alanında Osmanlı Şerbeti
İki etaptan oluşacak atölyenin ilk etabında, şerbet yapımı ve sunumu, şerbet türleri, saray reçeteleri ile halkın evlerde ürettiği şerbetlerin farklılıkları ve ortak noktaları konuşulacak. Şerbeti Doğu-Batı ekseninde masaya yatırırken şerbetin damakları şaşırtan uç lezzetlerinden bahsedilerek uygulama ve tadımı gerçekleştirilecek.
İkinci etapta ise “Sosyal” bir içecek olarak şerbet ve içecek tasarımları sunumu gerçekleştirilerek şerbet daha profesyonelce ele alınacak. Bir içecek markası yaratmak ve fonksiyonel içecek tasarımlarının da konuşulacağı atölyede, bölgemizde yetişen veya elimize geçen herhangi bir baharat, ot ya da meyveyi içeceğe dönüştürürken nasıl değerlendirir, karar verir ve hazırlarız? Doğal, katkısız şerbet ve içeceklerin yapım teknikleri ile profesyonel mutfağın üzerinde en az düşündüğü alkolsüz içeceklerin, damakları şaşırtan lezzetlerini nasıl uygularız? sorularına da cevaplar aranacak.
Osmanlı’dan günümüze, sosyal ve kültürel hayatımızda özel bir yere sahip olan Osmanlı şerbetlerinin ele alınacağı eğitim, 28 Kasım Pazar günü saat 14.00 ile 16.00 arasında House of Medusa’da gerçekleşecek. Doka Kültür ve Yaşam Akademisi’nde yer alan diğer programlar hakkında detaylı bilgi almak için Instagram’dan @dokakultur hesabını ya da www.dokakultur.com adresinden web sitesini ziyaret edebilirsiniz.
Bilgi ve kayıt için; 0532 482 62 79 – 0532 303 83 07