İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya – Metalurji Mühendisliği Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri ve İTÜNOVA Teknoloji, Omega – 3 tüketiminin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri sebebiyle giderek yaygınlaşmasından yola çıkarak “Ambalajlama ve Kapsüllemenin Omega – 3 Takviyelerinin Oksidatif ve Duyusal Stabilitesi Üzerindeki Etkisi” başlıklı dikkat çekici bir araştırmaya imza attı. Özellikle oksidasyona karşı oldukça hassas